1、材料：新鲜沙坝鱼，洋芋、白豆腐、葱、姜、蒜、香菜、糟辣子、盐、味精、花椒面、草果面等。

2、新鲜沙坝鱼去内脏、去鳞。

3、待油温热，放入糟辣子和鱼，简单翻炒后加入水，水要盖过鱼肉。

4、依次放入葱、姜、大蒜、盐、草果面等作料，大火煮30分钟。

5、放入洋芋片、鲜豆腐，煮5分钟。

6、起锅装盘，放上香菜段即可。