1、干贝提前晚上放冰箱泡发。

2、油菜去除较老的部分，水烧开加油将油菜焯水至断生。

3、焯水好捞岀漂凉。

4、热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。

5、干贝爆香后捎一边转大火升高油温，下油菜再加入开水少许再炒均匀，调入鸡粉，白糖几颗，盐适量继续翻炒，开水也要再下点将菜煮熟。

6、菜先装盘中，再捞岀干贝，汤汁留下。

7、汤汁用生粉水勾芡撒点辣椒碎再淋到菜上就可以了。