1、先将鸡肉洗干净后切成丁。

2、加入料酒加入腌肉料加入淀粉，然后抓匀腌一会。

3、土豆去皮切丁。

4、锅里加入油加入鸡肉炒。

5、炒散后加入土豆。

6、再次炒匀。

7、在加入茄子。

8、不停的翻炒。

9、加入盐，炒至均匀然后炖一会。

10、炖至入味即可出锅。