1、主料：莴笋1根。

2、辅料：干贝适量。

3、调料：食盐适量、蒜适量。

4、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。

5、莴苣去根去皮后，切成丝备用。

6、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。

7、起油锅，爆香蒜末。

8、下入干贝丝爆炒出鲜香味。

9、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开。

10、倒入莴苣丝烧开。

11、用一点点盐调味，即可出锅。