1、主料：猪龙骨500g，黑豆100g盐适量，姜1块。

2、龙骨漂洗净后用清水泡半个小时再洗去血水，黑豆提前泡发2小时。

3、姜洗净切小片。

4、锅热后别放油，龙骨去血水后沥干直接下锅与姜片同煸炒。

5、干煸至龙骨变色出香味。

6、高压锅加两碗清水到入泡好的黑豆煮一会儿。

7、水热后加入煸过的龙骨和姜片。

8、加盖大火煮开三分钟后转小火炖十分钟。

9、关火后焖至气消后加点盐调味。

10、撇去多余的浮油即可食用。