美食推荐2023-10-31 18:02:21佚名
1、热水上锅。等水烧开再放蛋液,而且锅盖不能盖严,留一个指头粗的缝隙,蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固了,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了。
2、加水。鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散,鸡蛋与水的比例1:3,用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉,保鲜膜。用保鲜膜包裹住碗,然后扎上几个小眼,“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面,“小眼”是为了透气,然后热水上锅蒸上即可。
蒸鸡蛋冷水还是热水上锅 蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸
红烧肉焯水用冷水还是热水(做红烧肉最忌焯水)