1、准备一块嫩豆腐。

2、猪肉洗净备用。

3、准备大葱和鲜豆辣椒酱。

4、准备一份淀粉水。

5、嫩豆腐用手掰块备用。

6、将豆腐放入开水里焯水。

7、将猪肉和葱分别切末备用。

8、炒锅放油，放入猪肉和葱花。

9、将猪肉炒至颜色变白。

10、放入生姜汁。

11、放入辣椒酱。

12、放入酱油后，将肉末炒匀入味。

13、放入适量的鸡汤。

14、加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味。

15、加入适量的淀粉水。

16、煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用。