1、材料。鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠1盘，花生油，淀粉1盘，奥尔良腌料20克。先把鸡胸肉清洗干净，然后按摩一下，用奥尔良腌料腌制一下；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；

3、将腌制好的鸡排放入蛋液里面，充分裹上蛋液；

4、再把鸡排放进淀粉里正反面裹一遍；

5、最后裹上面包糠，备用；

6、锅里倒入花生油，然后放入鸡排下锅炸，炸至两面金黄，捞出控油即可。