1、腊肉放入碗中，加入黄酒，清水和葱段姜片，放入蒸锅大火蒸四十分钟到一个小时左右。

2、将蒸好的腊肉切片后再切成小指宽窄的条，豆皮切条，青椒切条，蒜切末，葱姜切末，干辣椒洗净控干水分备用。

3、锅内热油，下入葱姜蒜干辣椒炒香。

4、下入腊肉翻炒，炒至腊肉出油后沿锅边烹入黄酒炒香。

5、下入豆皮翻炒，加入糖和生抽调味。

6、下入青椒翻炒均匀后制作完成。