1、材料：平菇300克，瘦肉250克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜

2、做法：

（1）平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

（2）瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

（3）瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

（4）姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。