1、原料：山药500克、冰糖75克、熟白芝麻。

2、山药比较粘还有糖，切好泡水，然后再炸，否则易糊。炸的时候一定要掌握油温，小火慢慢炸。

3、将糖熬制到大泡变小泡，快消失之前，糖液变成金黄的蜜色，就可以拔丝了。