1、草鱼要炖30-60分钟，不可以炖长时间，会造成鱼肉变烂。

2、草鱼，鲤形目鲤科草鱼属动物，它体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱；头宽，中等大，前部略平扁，吻短钝，吻长稍大于眼径；鳞中大，呈圆形，侧线前部呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。其为草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊。