咕咾肉的做法(咕咾肉的做法 最正宗的做法)

美食推荐2023-12-02 13:27:29未知

咕咾肉的做法(咕咾肉的做法 最正宗的做法)

1、将猪肉洗净切成小块,如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉,其实口感更好。将切好的肉块放入容器中,加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时

2、菠萝切块后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色,青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

3、在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀,然后放入玉米淀粉拌匀,这个量不是固定的,你可以少量多次的添加淀粉,直到没有鸡蛋液,肉块上裹了一层淀粉浆为止。

4、锅中倒适量食用油烧至八成热,可以放个筷子,周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中,注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油,再次升高锅中油温,将肉块复炸一遍,待肉块金黄酥脆后捞出控油。

5、把酱汁材料放入小碗中,混合搅拌均匀备用。

6、酱汁材料:生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、番茄酱2大匙、玉米淀粉半汤匙、清水半小碗。

7、锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味,再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀。

8、倒入调好的酱汁,快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可。

本文标签: 做法  正宗  

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