1、食材：鱼肉250克，芹菜叶50克，玉米淀粉5克，沙拉油2勺，番茄沙酱20克，糖8克，胡椒粉1克，盐2克。

2、呷哺茄汁芹菜鱼丸的材料。

3、在鱼肉里放点盐、糖、玉米淀粉，胡椒粉，切碎的芹菜叶。

4、芹菜鱼丸材料顺时针拌成有弹性的程度。

5、烧沸一锅水，放点盐。

6、把芹菜鱼丸挤出一个小小的圆子状，投放在沸水里煮至略浮起。

7、把芹菜鱼丸盛出，放冷水里泡凉，再晾去水分。

8、烧热锅，下2勺沙拉油，把芹菜鱼丸放炒锅内炒至带黄香。

9、把呷哺呷哺番茄炒酱倒入锅内。

10、加入1碗左右的开水，糖，把芹菜鱼丸煮透，即可关火，上碟即可食用。