1、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。

2、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。

3、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

4、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。