1、食材：鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲。

3、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟。

4、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。

5、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉。

6、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨。

7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成了。