1、原料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酱油、蚝油、糖。

2、西葫芦去掉顶部和底部，再切小块。

3、鸡蛋打出，加少许酱油，搅拌均匀。

4、下油锅，把鸡蛋煎好，盛出。

5、再下油锅，翻炒西葫芦。

6、倒进调味料（酱油、糖、盐、蚝油），进行翻炒。

7、西葫芦翻炒至九成熟时，加进鸡蛋一同翻炒至熟即可。