1、食材：韭菜750克、虾皮50克、鸡蛋2个、蚝油2勺、精盐少量、鸡精少许、熟玉米油25克。

2、现在韭菜特别鲜，蒸的时间不要长，8一10分钟即可。

3、韭菜洗净，切碎末。

4、鸡蛋打散放入蚝油继续搅拌，锅烧热放油炒蛋液，炒碎即可。

5、韭菜、鸡蛋碎和虾皮放入盆中。

6、放入鸡精和油搅拌，最后放入精盐拌匀。

7、面提前发酵。

8、下剂擀皮放馅包成包子。

9、放蒸锅里，醒20分钟。开大火烧开，中小火蒸10分钟即可。