鲜淮山炒鸭肉 淮山炒鸭肉的做法

美食推荐2023-03-16 02:25:17未知

鲜淮山炒鸭肉 淮山炒鸭肉的做法

1、主料:鸭肉200克、山药150克、鸡蛋75克。

2、调料:大葱5克、盐5克、料酒3克、味精4克、淀粉(豌豆)2克、芡粉5克、色拉油30克。

3、将鸭肉洗净剔去筋,斜批成薄片,加黄酒,盐,味精,蛋清,干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。

4、炒锅烧热,用油滑锅后,加油烧至三成热,放入鸭肉轻轻滑散,倒入山药片,成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油,先下葱段略煸,放入鸭肉,山药片,水,加调味料调好味,用湿淀粉勾芡,淋明油颠翻几下,即可装盘。

本文标签: 做法  

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