1、材料：新鲜菱角、姜、油、盐。

2、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净。

3、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少许食用油。

4、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。