1、食材：五花肉半斤、油菜适量、盐适量、干红辣椒三个、八角两瓣、葱段适量、姜片三片、黄酒适量、白糖一勺。

2、姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净。

3、把五花肉入开水中焯烫2分钟。

4、五花肉爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好。

5、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色。

6、冒白泡时倒入五花肉。

7、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟

8、再大火收汁，油菜焯熟放碗底就完成。