1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐腌透后将水挤掉。

2、大蒜7头，切片。

4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。

5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。

酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。