1、从颜色、瓣柢选择：选择多瓣柢，最好是5瓣（含）以上的，瓣较饱满的。再看看榴莲壳颜色，黄色颜色越深，代表越成熟。

2、从榴莲刺选择：选榴莲刺较稀松的，这种榴莲皮薄，肉更多。

3、从榴莲裂口选择：自然成熟的榴莲，榴莲壳会裂开口。成熟度越高，壳的开口也就越大。在挑选时，选轻微裂口的，成熟度刚好。