在花螺的螺口处按一下，如果花螺的盖子比较紧，而且有弹性的，就是活的；反之按着没有弹性了，甚至有水流出来的，就是死的。并且已经死了一段时间的花螺有明显的腥臭味。

花螺买回来之后就要尽快的吃完，如果吃不完，可以先将花螺用冷水清洗干净，将死的花螺都挑出去，然后将花螺装到塑料袋里面，再放入冰箱里面冷藏，这样做的话可以提升花螺的保质时间，但是最多也只能保存2-3天左右，所以还是要尽快食用完。