视具体情况而定。在一般的情况下，玉米隔夜之后可以吃。只要把煮熟的玉米放在冰箱里或者是通风的地方，如果第二天玉米闻起来没有异味，并且表面光泽没有粘液，颜色没有变化，就可以食用；如果保存的方式不对，隔夜的玉米出现异味、变色以及粘稠变质的情况，这个时候玉米就不能吃。