鸭肉食材非常常见，用鸭肉做成的各种美味佳肴一直都是我国饮食中的一大特色。鸭肉这个食物做法实在太多，炖煮，红烧煎炸都可以。下面就来看看鸭肉怎么做好吃。

鸭肉怎么做好吃鸭肉做法

一、鸭肉怎么做好吃——鸭肉火腿粥

第一步：将鸭脯肉切成丁，先在锅中沸水中汆烫下，将鸭肉丁捞出后去血水和浮沫。

第二步：将鸭肉丁和着黄酒，高汤在锅中隔水蒸大概一个小时。

第三步：将火腿肉和香菇切丁，淘洗糯米后放入砂锅中。

第四步：将火腿肉丁，香菇丁，海米放入锅中，加入油稍微滑炒下后取出。

第五步：砂锅中的糯米烧开后将火腿肉丁，香菇丁，海米，花生放入粥中开始小火炖。

第六步：粥八成熟后放入蒸过的鸭肉丁，放入少许盐后搅拌均匀再继续炖煮。

二、鸭肉怎么做好吃——啤酒鸭

第一步：鸭肉清洗后切成合适的大小块后，去掉较肥的部分。

第二步：鸭肉放入碗中，用料酒，盐，生抽，姜片腌制入味，至少二十分钟。

第三步：腌制透后会更加起到去腥效果。

第四步：之前剔下的肥肉部分的鸭肉可以先放在锅中加热之后按压出油。

第五步：鸭油全部熬煮出来后，将干煸的鸭皮捞出，加入辣椒和花椒后爆香。

第六步：放入鸭肉倒入啤酒和酱油，翻炒到收汁即可。