1、放冷冻柜保鲜。可以把面包放进冷冻柜里保存，要吃的时候，将面包从冷冻柜取出，放在室温解冻半小时左右就能吃了。也可以稍微地蒸一下：将面包放在蒸笼中稍微地蒸一下，也能使面包恢复新鲜状态。注意，蒸面包的水中放人少量醋，效果会很好。

2、保鲜纸保鲜。有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，就要把面包外面裹上几层保鲜纸，然后存放在冰箱中（冷藏柜），既保鲜，又不会失去水分。