1、橄榄泡酒其实并没有严格的比例规定，一般建议参考比例为1:4:0.5，也就是说橄榄1份，酒4份，冰糖半份。

2、如果喜欢浓度高一些的，可以适当减少酒精的含量，喜欢味道甜一些的，则可以适当增加冰糖的量，根据自己的喜好及口感调整即可。