1、茭白中含有大量的草酸，若是不焯水这些物质容易在人体肠胃中与钙元素结合，从而加重人体的胃肠道蠕动，具有形成结石的风险，事前进行焯水可以在一定程度上帮助去除茭白中的草酸，所以茭白吃之前建议先焯水。

2、先把茭白清洗干净，然后将茭白切好，之后往锅里倒入适量的清水，开火烧开。烧开之后把茭白放进去，等待2-3分钟的时间，最后将其拿出待冷即可。