1、准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅。这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。

2、在下锅炸之前先在热水中掉水至半熟的状态。或者在掉水的时候加一些白醋，这样也是可以防止鱼籽散开的。

3、将鱼籽放入盘中加入一些料酒在锅内蒸熟。并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用，这样鱼籽也是不散的。

4、在煮之前先在热油内炸一下。再煮这样鱼籽也是不会散开的。

5、可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽。这样可以防止鱼籽散掉。