1、以长茄子为例，先把长茄子洗净，然后再把茄子的两头都修理平整，接下来就可以准备切夹刀片了。

2、夹刀片的切法相当简单，就是第一刀不要切到底，留下一部分让底部相连，第二刀则直接切到底，把底部切断。

3、按上述方法切出来的茄子，每两片为一个整体，底部相连，这就是传说中的夹刀片。