1、人参果没熟可以吃，不过此时人参果的味道较淡，并且营养价值没有成熟时丰富。

2、日常购买到未熟的人参果可以将其和苹果、香蕉等水果放置在一起，利用其他水果散发的乙烯进行催熟，还可以将人参果埋进大米中，也有催熟的作用。