1、山药一天最多可以吃500克左右。

2、但老年人如果要吃山药的话，每天需要控制在100克左右连续吃1倒2个月可以补益强身。山药性温、含有雌性激素，食用过量可能会过度刺激体内荷尔蒙，子宫内膜增生容易出现痛经和腹痛。同时山药不可以生吃，山药中有一定的毒素，在使用生产药可能会导致中毒。