1、西芹可以生吃。

2、芹菜不仅能生吃,而且营养成分更高,与熟吃相比,其降压效果更显著。血压高的人每天吃一点芹菜或喝一杯芹菜果蔬汁,对降低血压有很好的效果。西芹中含有丰富的粗纤维,常吃西芹能更好地促进肠胃蠕动,促进消化。常食芹菜能很好地吸收芹菜中的黄酮类物质,对高血压、高血脂等心脑血管疾病有良好的治疗效果。特别是在这寒冷的季节,人们常常感到口干舌燥,吃芹菜能缓解这种症状,因为芹菜有清热解毒的功效。儿童、孕妇、老人在发育过程中都非常适合食用芹菜,它能补充人体内的钙和铁。