1、生吃和熟吃有不同的作用。直接生吃的话也可以很好的起到一定的美容养颜、提高人体免疫力等作用，对人体健康是有着很好的维护的作用的。

2、生吃葛根其中的营养物质很难被胃肠道消化吸收，药效也很难发挥出来，葛根吃熟的，药效比较容易被人体吸收哦，所以一般建议葛根吃熟的较好。

3、葛根是熟吃。葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为药物应用。

4、葛根是熟吃。葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为药物应用。