听说莲子的营养保健价值很高，特意买了一些回来煮粥吃，但是这些莲子吃起来是苦的，请问莲子发苦是什么原因啊？

莲子发苦是什么原因

没去心

莲子心是成熟莲子种仁内的绿色胚芽，味苦、性寒，归心、肾经，有清心安神、交通心肾、涩精止血等功效，所以莲子吃起来苦，很有可能是因为没有去心所致，但这样的莲子是可以正常服用的，不需过于担心。

变质

但莲子如果保存不当，出现了发霉变质等现象的话，也有可能会出现发苦现象，因为莲子在发霉变质后，其中的成分会被细菌微生物分解成低级产物，从而失去原有的形态、味道以及医疗医疗保健价值。

莲子孕妇能吃吗

可以吃。

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，主要有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效，而且含有丰富蛋白质、脂肪、多种脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素等成分，因此孕妇是可以适当吃莲子的。

只不过需注意的是，为避免莲子中的凉性对孕妇及胎儿产生不利影响，莲子最好将莲子心去除，或者配合一些暖性的食材用，如红枣、银耳、枸杞等。

莲子吃了血糖会高吗

会高。

莲子中含有较多的淀粉，而淀粉在体内是可以转换成糖的，因此莲子吃了后会引起血糖增高，但并不代表高血糖患者不可以吃莲子，因为高血糖患者的饮食原则是限量不忌口，因此只要控制好莲子及其他食物的糖分摄入量，一般都不需过于担心。

什么情况下的莲子有毒

坏了的情况下。

莲子是一种药食同源的食材，正常情况下是不含有毒成分的，但莲子如果保存不当，受到细菌微生物侵袭变坏了的话，那么就很有可能会产生毒性物质。

人体要是继续食用，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力，甚至呼吸异常、休克等食物中毒现象，因此坏了的莲子一定不能吃。