1、新鲜蕨菜不能直接食用，需要将新鲜采摘以后的蕨菜放在开水中焯以后，去掉其中含有的黏质、苦涩以及土腥味，才能烹饪食用，食用口感清脆爽口。

2、新鲜蕨菜的食用方法有很多种类，比如说经过开水焯过以后，去掉其中含有的黏质以及土腥味，就可以直接凉拌或者爆炒食用了。

3、新鲜蕨菜经过焯过以后，还可以搭配猪肉、牛肉、鸡蛋等焖炖食用，也具有很好的食用口感。