1、猪心炖做法

（1）原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。

（2）猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。

（3）矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。

（4）将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。

2、炖猪心的功效

（1）补血养心功效：猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c等成分，有利于供给心肌细胞所需营养物质，增强心肌收缩力，可有效预防心脏疾病。

（2）镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状。

（3）增强机体免疫力的功效：猪心汤中含有丰富的蛋白质成分，包括多种氨基酸，有利于促进机体蛋白质粉合成，从而补虚，增强机体抵抗力，强身健体。