1、材料：枸杞叶 100克,生的咸鸭蛋 1个,姜片 2～3片,水 1000cc,香油 少许。

2、枸杞叶洗净备用。鸭蛋黄/蛋白分开。姜切片备用。

3、开火加点油，热锅一下，加入蛋黄，炒到蛋黄变粉黄。

4、加入水，煮滚。可再转小火续滚几分钟，汤头较香。

5、加入枸杞叶和姜片，并煮滚。可中小火续滚把叶子煮软。

6、小火时，加入蛋清，并用汤勺搅拌一下，让蛋清分开，不要结一大块。再煮滚，起锅加少许香油即可。