丁光鱼的做法如下:

1、主料:丁光鱼500g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量。

2、丁光鱼打理洗净备用，将丁光鱼放油锅内翻炒，待呈金黄色后，倒入水大火炖。烧至汤色浓白，加入黑胡椒，姜片，少许盐；换炖锅小火炖煮，待20分钟后装盘。