1、蟹味菇做汤是需要进行焯水工作的。

2、因为大多数的蟹味菇上面都会有一种非常独特，和海鲜差不多的腥味，会导致食用价值降低。

3、而在烹饪之前焯水的话，就能将这种味道给去除，吃起来口感也会更好一些的。