1、食材：蒜苔一碗,蒜2颗。

2、蒜苔摘好，洗净，烧小半锅热水，水开始冒小泡时下蒜苔，“汆烫”十秒。迅速放入凉水冰镇五分钟。

3、开始手撕啦，之后过一下冰水，控干。

4、最后根据自己喜好，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。