1、先把羊肉切成片，把葱切成段，姜切成片。

2、在肉片中放入盐、 酱油、味精、鸡蛋液、淀粉，拌匀腌制。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色。放入姜丝、葱段翻炒，放入味精、鸡精、胡椒粉翻炒。放入适量的酱油炒匀，即可出锅。