茼蒿又称蒿菜，为菊科草本植物，食用部分为茎叶，可单独凉拌，炒食，涮菜，也可搭配其他食材食用，那茼蒿和鸡蛋能一起吃吗?

茼蒿和鸡蛋能一起吃吗

茼蒿和鸡蛋能一起吃。

从性味上看，茼蒿性平，味甘，归肝，脾，肾经。鸡蛋味甘，性凉，归心，肺经，二者的性味不相冲突;从营养成分来分析，茼蒿的营养成分包含热量，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素;鸡蛋中的营养成分包含热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，尤其是蛋白质品质佳，仅次于母乳。二者的营养成分类似，搭配食用能更好满足人体对这些营养成分的需求。

茼蒿和鸡蛋一起吃有什么好处

开胃消食

茼蒿中含有一种挥发油，有特殊的香味，有增加食欲，宽中理气的好处，搭配营养丰富的鸡蛋一同食用，能更好的开胃消食，并且还能促进肠胃蠕动，利于消化。

补充营养

鸡蛋是人类最好的营养来源，因为鸡蛋中含有大量的维生素，矿物质和蛋白质，尤其是蛋白质含量丰富，品质极佳，而茼蒿中的维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维含量也不算少，二者同食，有助于补充充足的营养。

保护肝脏

鸡蛋中所含的维生素B2及少量的微量元素有助于分解和氧化体内的致病物质，部分蛋白质可促进肝细胞再生，对肝脏损伤有修复作用，而茼蒿亦有一定的润肺补肝功效，所以二者搭配食用可以帮助保护肝脏健康。

茼蒿和鸡蛋怎么做好吃

材料：茼蒿300克，鸡蛋2个，葱花，植物油，食盐各少许。

做法：

1.茼蒿洗净，焯水后切成段，备用。

2.鸡蛋打入碗中，加少许白开水，搅散。

3.炒锅烧热，倒入植物油，油温八成热时倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

4.原锅放入葱花，炒香后倒入茼蒿，翻炒几下。

5.再将炒好的鸡蛋倒入一同翻炒，最后放入食盐调味即可。

茼蒿炒鸡蛋要注意什么

1.茼蒿中含有丰富的维生素，在翻炒的时候速度要快，以免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。

2.鸡蛋搅拌的时候，要沿着一个方向搅打，并加入少许食盐，以确保鸡蛋更加鲜嫩。

3.鸡蛋必须煮熟食用，不宜生吃，打蛋时也需要堤防沾染到蛋壳上的细菌。

4.茼蒿和鸡蛋同炒的时候，鸡蛋先下油锅炒，所以在炒茼蒿的时候就不必要再放油了。

茼蒿和鸡蛋的宜忌人群有哪些

宜：茼蒿含有特殊挥发性精油，有消食开胃，提神顺气，降压补脑，稳定情绪的作用，适合抽烟者，熬夜者，有肠胃疾病及习惯性便秘者食用。鸡蛋含蛋白质丰富，一般人均可食用，尤其适宜婴幼儿，孕妇，产妇，病人食用。

忌：茼蒿性滑利，润肠通便效果极佳，胃虚泄泻者不宜多吃，且一次不宜食用过多，以免上火;对蛋白质过敏的人不宜吃鸡蛋，有高热，腹泻，肝炎，肾炎，胆囊炎的人群忌食鸡蛋。

鸡蛋的搭配宜忌有哪些

宜

1.枸杞子：鸡蛋营养丰富，枸杞子有滋补肝肾，益精明目，强筋壮骨的作用，二者同食，既可滋阴补肾，健脑明目，又可以为人体补充所需的多种营养物质。

2.羊肉：鸡蛋与羊肉同食，不但可滋补身体，而且能促进血液的新陈代谢，延缓衰老，对身体健康很有益处。

忌

1.豆浆：鸡蛋中含有黏性蛋白，易于豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的正常分解，从而降低或阻碍人体对蛋白质的吸收，对身体健康造成一定伤害。

2.白糖：加热后的鸡蛋中的氨基酸与白糖会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，易破坏鸡蛋中的氨基酸成分，影响身体健康，故二者不宜同食。