番茄含有丰富的有机酸，能促进钙、铁吸收，调节体内的酸碱平衡，并对肠道黏膜有收敛作用。番茄所含的维生素P、维生素C能改善毛细血管的脆性，且有抗动脉粥样硬化的作用。

番茄搭配什么

番茄+红枣

番茄搭配健脾养胃、养肝血的红枣，可以补脾健胃、益肝养血，对贫血有一定疗效。

番茄+蜂蜜

番茄与生津养颜的蜂蜜搭配，有滋阴生津、养血补血、利尿降压等功效，对高血压、贫血等有一定的防治效果。

番茄+毛蟹

番茄与毛蟹同食，可引起呕吐、腹泻等症状。

番茄的人群宜忌

尤其适宜口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症人群食用。急性肠胃炎、痢疾患者不宜食用。

食用番茄的注意事项

1、要选颜色粉红,浑圆，表皮有白色小点,蒂部圆润、带点青色，籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤的番茄。

2、番茄生吃能补充维生素C，熟吃能补充番茄红素。番茄最好大火快炒，因为其中的维生素遇热易被破坏，导致营养价值降低。

3、若是购买的未成熟的番茄，可放置于室温下,使其慢慢成熟;但已经成熟的番茄必须放在冰箱中储存。

番茄焖豆腐

原料

番茄500克，葱2根,豆腐1块，盐、糖、淀粉、番茄汁、色拉油各适量。

制作

1、豆腐切小块,葱洗净切段，番茄去蒂切块。

2、豆腐下入开水锅中焯烫，捞出沥干。3、炒锅注油烧热，下入葱段爆香，放入番茄略炒，加入豆腐、盐、糖、番茄汁略煮，勾芡即可。

功效

味道微酸,可以引起食欲。