1、把荞面和小麦面粉按照一定比例和成能摊煎饼的稀稠度。

2、在一种叫鏊的器具上摊上煎熟，和摊煎饼原理一样，电饼铛摊煎饼会吧方法一样，摊好后好大一张。

3、用刀象切面条一样切细均匀，现在好多厨师用切面机器切，省时省力均匀。

4、然后下到开水锅里，面条一开马上捞出，调上调料吃就可以了。