银耳是也叫白木耳，是一种营养非常丰富的真菌，一般是用来煮糖水或者煮粥食用，那么银耳和绿豆可以一起煮吗？

银耳和绿豆可以一起煮吗

银耳和绿豆可以一起煮。

银耳味甘淡，性平，含有丰富的钾、磷、钠、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分；绿豆味甘、性凉，含有较高的钾、磷、胡萝卜素、镁、维生素、蛋白质等营养成分和绿豆都是生活中常见的食物，这两种食物的成分和性味都不相克，可以搭配同煮。

银耳和绿豆一起吃的好处

抑菌消炎

绿豆中含有的黄酮类化合物、植物甾醇等一些生物活性物质能一定程度的抑制细菌的生长，具有一定的消炎作用。

防癌抗癌

绿豆中提取出来的苯丙氨酸氨解酶对白血病细胞有一定的抑制作用，经常食用绿豆还能改善肠道，减少有害物质的吸收，从而预防癌症，而且银耳中的银耳多糖也有一定的防癌作用。

延缓衰老

银耳在古代被誉为“菌中之冠”，是一种延年益寿的滋补品，而且绿豆中含有的SOD、氨基酸、胡萝卜素也有一定的抗衰老作用，

保护肝脏

银耳和绿豆可以提高肝脏的解毒能力，而且绿豆中含有胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂还对肝脏有一定的保护作用。

美容养颜

银耳中含有的胶质成分，可以使皮肤变得比较滋润，而且绿豆中含有的天然多聚糖对皮肤也有一定的保湿作用吗，含有的维生素C、维生素E对皮肤都有一定的保护作用，这两种食物一起吃有美容养颜的作用。

银耳绿豆汤的做法

1、准备绿豆60克、银耳15克、适量的冰糖。

2、提前将绿豆、银耳浸泡在水中，绿豆浸泡2小时左右，银耳泡发即可。

3、去掉银耳的蒂部，将银耳撕成小朵状，用清水冲洗干净。

4、随后将泡好的绿豆、银耳一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，再转小火炖煮。

5、煮好后，放入适量的冰糖，让冰糖完全溶解于汤中，搅拌一下，即可关火出锅。

吃银耳绿豆汤的注意事项

1、不要吃多。绿豆是一种淀粉含量非常丰富的食物，摄入大量的淀粉，会使淀粉不易在体内消化，出现产气腹胀的情况，影响身体的健康。

2、糖尿病患者最好不要吃。一般银耳绿豆汤中会加冰糖或者是白砂糖，味道比较甜，不适合糖尿病患者食用。

3、患有风寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃银耳绿豆汤，绿豆属于寒性食物，食用之后可能会使咳嗽的时间过长，加重感冒的症状。

4、吃银耳的时候最好不要和菠菜一起吃。这两种食物一起食用，对维生素C的含量有一定的损失，影响营养价值的吸收。

5、银耳也最好不要和白萝卜一起食用，这两种食物一起食用，容易产生不良反应，易患皮炎。