1、首先将西红柿、葱、青椒用水清洗干净。

2、然后切成小丁儿。

3、取一块牛肉，用水清洗干净后，放在碗中。

4、取一个炒锅。

5、放入适量的油，油热后，放入切好的葱、青椒、西红柿，翻炒均匀。

6、然后放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

7、然后加入适量的水，当西红柿的汁煮出来后，在加入适量的水，开始煮。

8、将牛肉切片，放入锅中煮。

9、煮一会儿，将挂面放入锅中煮，煮上10分钟左右。

10、这样美味的牛肉茄汁面就做好了，盛入碗中即可！