1、干锅土豆片：土豆片切厚片，青椒切片。锅中放水烧开后放入土豆片，炒土豆片8分熟，捞出后过下凉水。锅中倒入油（多点），烧热放入青椒翻炒一会儿，这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然。倒入土豆片继续翻炒，炒一会儿放入海鲜酱油、蚝油，蘑菇酱（也可不放），继续翻炒干锅土豆片。翻炒一会后加入适量的盐，听到锅中滋啦滋啦干锅的声音就可以成盘了。

2、炒土豆丝：准备削好皮的大土豆。用刀切成细丝。用流动水冲洗2-3次。用纯净水浸泡一会儿。把水烧开。把土豆丝放入开水锅中。烫2-3分钟即可。然后放在凉水中。放入准备好的作料。加少许调味儿。放入佐料和土豆丝。大火翻炒3-5分钟即可。

3、土豆丝饼：将土豆，胡萝卜用刨子刨成丝，加上三勺面粉、一勺盐，根据喜好加自己喜欢的调料粉。再加一个鸡蛋，搅拌成糊状。平底锅小火，抹一层油，将土豆丝放锅里用筷子摊平弄成自己想要的大小。小火煎一会儿翻面，两面都煎完就可以出锅了。