要问大家对柠檬有多喜爱，从它在美食界的地位就能看出来,做菜时加点柠檬汁，美味营养,调酒时挤几滴柠檬，清爽甘甜，而更多人会用柠檬去泡水，瞬间让白水变得“魅力十足”，因为柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利于营养物质的释放，但是别小看了一杯普通的柠檬水，很多人都没泡对。

柠檬水有什么好处

1、提高免疫力，柠檬水富含维生素C，有助于免疫系统抗击感冒。专家表示，柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。

2、促进伤口愈合，维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一；还有助于中和自由基，抑制体内炎症。

3、抗击皮肤衰老，柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。

4、降低食欲，柠檬水中含有可溶性纤维素果胶，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食。保持更长时间的饱腹感，有助于少吃零食，控制体重。

5、助消化，柠檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，帮助消化，促进排便。它还能缓解消化不良、烧心、胀气等症状。

6、净化尿道，柠檬水具有利尿作用，还有助于改变尿道pH值，防止有害菌滋生。

7、降低尿液酸度，柠檬水中虽然有柠檬酸，但其中的钾、钙等离子都可以与酸根离子结合，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的碱性食品。

8、清新口气，柠檬水具有杀菌作用，特别能杀死口腔中的有害细菌，从而保持口气清新。早餐喝一杯柠檬水比咖啡更提神。专家建议，柠檬水别喝冰镇的，室温的最佳。

9、改善血液循环，柠檬水中富含钾，能帮助控制血压，缓解压力。柠檬水中还含有维生素P，有助于增强毛细血管弹性，改善血液循环。

10、益肝排毒，柠檬水有助于促进胆汁生成，净化肝脏；控制胆汁过量，减少体内黏液质生成，减少胆结石风险。

柠檬水的正确冲泡方式

1、将柠檬表皮用硬毛刷刷洗，然后用清水冲洗干净，也可以加一点食盐，将洗后的柠檬表皮水分擦干，放入冰箱冷冻2小时。

2、将冷冻后的柠檬切成薄片，每个柠檬大约切15~20片。

3、将柠檬片放入玻璃瓶中，加入蜂蜜和水没过柠檬，蜂蜜和水的比例为1：2。

4、盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

5、每天取出2片柠檬片，用温开水冲泡后饮用。

柠檬泡水注意事项

1、鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄片则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来，柠檬切之前需要冷冻一下，但时间不宜过长，否则会切不动，冷冻时间以2小时为宜，冻过的柠檬切的时候不会流汁容易切得更薄。

2、柠檬水切忌用开水冲泡，会破坏维生素C，也不建议用冰水，柠檬的香气激发不出来，用温水冲泡最好，且温度不要超过60°C，如此柠檬中的维生素C会被充分激发出来，冲好的柠檬水最好在1小时内喝完，避免氧化，1个柠檬大约可以喝1周，当然还是越快喝完越好。

3、如果怕酸，可以加些糖或蜂蜜，当然什么都不加最好，柠檬水虽然酸度较低，但是胃酸或胃溃疡的朋友还是需要注意，饮用量一天不要超过一杯。

柠檬的挑选

挑选柠檬时首先用鼻子仔细闻闻，带有新鲜的柠檬芳香气味的是好柠檬，用眼睛仔细看，如果柠檬表面有霉点，颜色暗沉呈深黄色，就是时间过长的柠檬，其营养成分会大打折扣，此时请不要购买。

柠檬的保存方法

由于柠檬的酸度很高，其本身就带有天然的防腐功能，切柠檬时需要选用干净的刀具，剩下的柠檬用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏保存并需尽快用完，因为放时间久了柠檬就不新鲜了。

小贴士

虽然柠檬的确有很好的抗氧化功效，但是中老年人喝的时候得循序渐进，以免把牙酸到。